膨松面坯膨松具備的條件，以下說法正確的是（）。

以下屬于小包酥的缺點是（）。

夏天調(diào)制冷水面坯時，可加少量的（）。

擘酥在廣式面點工藝中常是以（）為皮，蛋水面為心經(jīng)開酥工藝制成的層酥。

蒸制面點時，應將生坯按一定的間距整齊地擺入墊有（）的蒸屜內(nèi)。

面點成熟時其膨脹、酥脆性不受面團中糖、油、乳、蛋等限制的是（）的膨松面團。

三鮮餡指的是（）。

（）制出的成品色潔白、爽口、有筋、不易破碎。

糖漿皮月餅的特點是（）。

根據(jù)油所具有的特點，溫油炸一般可達（）℃左右。