單項(xiàng)選擇題河豚魚毒素對(duì)熱穩(wěn)定、（）均不被破壞。
A.煮沸
B.鹽腌
C.日曬
D.以上都是
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題有毒動(dòng)物性中毒是指一些動(dòng)物體內(nèi)含有某種（）的有毒成分。
A.天然
B.天空
C.地下
D.地上
2.單項(xiàng)選擇題面包面坯餳面時(shí)，要有良好的溫度和（）
A.亮度
B.火力
C.濕度
D.濃度
3.單項(xiàng)選擇題制作500克白糖的白糖脂油餡需用熟面粉200克，豬板油（）為宜。
A.500克
B.600克
C.700克
D.800克
4.單項(xiàng)選擇題（）是用攤制法中的成品成型法制成的。
A.煎餅
B.餃子皮
C.春卷皮
D.包子皮
5.單項(xiàng)選擇題下列食物中，生吃可引起氰甙類植物性食物中毒的是（）
A.杏
B.桃
C.木薯
D.枇杷
最新試題
叉燒酥制品成熟后，會(huì)呈現(xiàn)出明顯的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蒸制雙皮奶應(yīng)注意（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
生煎包適宜用（）煎制，以免焦底。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下關(guān)于熟制像形蘿卜說法，不正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于黏質(zhì)糕粉坯調(diào)制技術(shù)關(guān)鍵，以下說法正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
膠凍類點(diǎn)心脫模應(yīng)注意（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
常用于制餡的鮮果有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
蛋泡工藝中，攪打蛋清的容器應(yīng)保證干凈，做到（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下點(diǎn)心制品成型使用“撥”技法的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
烤好的清蛋糕可以再次成型為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題