單項選擇題制作1000克糯米粉的元宵餡心需用綿白糖（）克為宜。
A.350
B.500
C.550
D.600
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1.單項選擇題制作1000克糯米粉的元宵餡心需要用熟面粉（）克為宜。
A.50
B.150
C.300
D.350
2.單項選擇題下列食物中淀粉含量最高的是（）
A.谷類
B.豆類
C.奶類
D.肉類
3.單項選擇題下列適宜制作傳統(tǒng)元宵餡心的料是（）等。
A.青梅
B.白糖
C.熟芝麻
D.以上都是
4.單項選擇題食物中毒的特征之一是癥狀（）
A.一般
B.相似
C.不同
D.不一樣
5.單項選擇題乳汁中主要的碳水化合物是（）
A.果糖
B.乳糖
C.蔗糖
D.半乳糖
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關(guān)于黏質(zhì)糕粉坯調(diào)制技術(shù)關(guān)鍵，以下說法正確的是（）。
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