單項(xiàng)選擇題食物中毒的特征之一是癥狀（）
A.一般
B.相似
C.不同
D.不一樣
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1.單項(xiàng)選擇題乳汁中主要的碳水化合物是（）
A.果糖
B.乳糖
C.蔗糖
D.半乳糖
2.單項(xiàng)選擇題下列對(duì)搓條基本要求表述正確的是（）
A.搓緊
B.搓光
C.搓圓
D.以上都是
3.單項(xiàng)選擇題食物中毒的特征之一是潛伏期（）
A.早
B.晚
C.長(zhǎng)
D.短
4.單項(xiàng)選擇題下列不適宜制作傳統(tǒng)元宵餡心的料是（）等。
A.桔子
B.熟面粉
C.熟芝麻
D.熟花生仁
5.單項(xiàng)選擇題液化氣灶點(diǎn)火時(shí)必須執(zhí)行（）的原則。
A.穩(wěn)妥
B.快速
C.氣等火
D.火等氣
最新試題
關(guān)于黏質(zhì)糕粉坯調(diào)制技術(shù)關(guān)鍵，以下說法正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
糖漿皮月餅的特點(diǎn)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
廣式點(diǎn)心中常用的制餡、制醬的原料有玫瑰花、桂花、（）等。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生煎包適宜用（）煎制，以免焦底。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在動(dòng)物性原料中，牛肉的肉質(zhì)較老、纖維較粗，在制作過程中可適當(dāng)加入適量的食粉進(jìn)行腌制，其學(xué)名叫（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種餡心是廣式點(diǎn)心中常見的熟葷餡？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
（）制出的成品色潔白、爽口、有筋、不易破碎。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
混酥類點(diǎn)心的特點(diǎn)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
膨松面坯膨松具備的條件，以下說法正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
蛋泡工藝中，攪打蛋清的容器應(yīng)保證干凈，做到（）。
題型：多項(xiàng)選擇題