單項選擇題下列食物中淀粉含量最高的是（）
A.谷類
B.豆類
C.奶類
D.肉類
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1.單項選擇題下列適宜制作傳統(tǒng)元宵餡心的料是（）等。
A.青梅
B.白糖
C.熟芝麻
D.以上都是
2.單項選擇題食物中毒的特征之一是癥狀（）
A.一般
B.相似
C.不同
D.不一樣
3.單項選擇題乳汁中主要的碳水化合物是（）
A.果糖
B.乳糖
C.蔗糖
D.半乳糖
4.單項選擇題下列對搓條基本要求表述正確的是（）
A.搓緊
B.搓光
C.搓圓
D.以上都是
5.單項選擇題食物中毒的特征之一是潛伏期（）
A.早
B.晚
C.長
D.短
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蛋泡工藝中，攪打蛋清的容器應(yīng)保證干凈，做到（）。
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糖漿皮月餅的特點是（）。
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以下關(guān)于熟制像形蘿卜說法，不正確的是（）。
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