以下關(guān)于熟制像形蘿卜說(shuō)法，不正確的是（）。

以下成品屬于攤半成品成形法的是（）。

具有軟糯、口味清香特點(diǎn)的豆類有哪些？（）

三鮮餡指的是（）。

夏天調(diào)制冷水面坯時(shí)，可加少量的（）。

蒸制雙皮奶應(yīng)注意（）。

蛋泡工藝中，攪打蛋清的容器應(yīng)保證干凈，做到（）。

叉燒酥制品成熟后，會(huì)呈現(xiàn)出明顯的（）。

以下屬于小包酥的缺點(diǎn)是（）。

面點(diǎn)成熟時(shí)其膨脹、酥脆性不受面團(tuán)中糖、油、乳、蛋等限制的是（）的膨松面團(tuán)。