化學過程：1）氧化；2）水化；3）在氧化；4）硫解。 產(chǎn)物：乙酰CoA；NADH＋H+，F(xiàn)ADH2 代謝去路：三羧酸循環(huán)。
（1）pH （2）溶解與擴散 （3）食品的染菌情況 （4）熱處理
最新試題
以下哪種方式不可以預防VC的降解（）
熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力（）
以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標準物質(zhì)（）
以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）
以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）
以下關(guān)于脂肪氧化說法，正確的是（）
肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強下，主要生成什么物質(zhì)（）
葉綠素在儲藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）
以下不屬于油脂分提方法的是（）
綠色植物采用的護綠措施，錯誤的是（）