食品中有害物質(zhì)的檢測方法包括（）。

索氏提取法是最為經(jīng)典的測定脂肪的方法，其儀器組成為（）。

目前應(yīng)用較多的農(nóng)殘檢測技術(shù)包括（）。

以下哪種食品加工方式下比較容易產(chǎn)生有害物質(zhì)？（）

水分活度值與食品的保藏密切相關(guān)，一般水分活度值在（）以下可以抑制細(xì)菌的增長繁殖。

農(nóng)藥按殘留時間長短可分為（）。

如果牛奶的比重在正常值范圍，則其組成一定正常。

在凱氏定氮法中沒有用到的樣品預(yù)處理方法是（）。

相對甜度的獲得一般是與（）溶液相比較。

凱氏定氮法測定蛋白時，樣品的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為（）留在溶液中。