目前應用較多的農(nóng)殘檢測技術包括（）。

水分活度值與食品的保藏密切相關，一般水分活度值在（）以下可以抑制細菌的增長繁殖。

農(nóng)殘的表示方式一般以（）表示。

用水提取水果中的可溶性糖類時，為防止蔗糖在加熱時水解，水解液應先調至（）。

以下不屬于食品組成成分的是（）。

直接灰化法中常用來做灰化助劑的化合物有（）。

相對甜度的獲得一般是與（）溶液相比較。

2，6-二氯靛酚滴定法測定Vc時，常用的提取劑有（）。

如果牛奶的比重在正常值范圍，則其組成一定正常。

蛋白質與福林-酚試劑反應，產(chǎn)生（）色復合物。