下面不是蒸蛋糕的技巧是（）。

關(guān)于黏質(zhì)糕粉坯調(diào)制技術(shù)關(guān)鍵，以下說法正確的是（）。

三鮮餡指的是（）。

常用于制餡的鮮果有（）。

蒸制面點時，應(yīng)將生坯按一定的間距整齊地擺入墊有（）的蒸屜內(nèi)。

夏天調(diào)制冷水面坯時，可加少量的（）。

香麻煎軟餅要（）。

生煎包適宜用（）煎制，以免焦底。

以下成品屬于攤半成品成形法的是（）。

（）制出的成品色潔白、爽口、有筋、不易破碎。