判斷題盤飾的總體要求是:以美化為標(biāo)準(zhǔn),以簡潔為原則,以色彩和諧艷麗為目標(biāo),最終達(dá)到色、型、意俱佳的效果。

最新試題
以下點心制品成型使用“撥”技法的是()。
題型:單項選擇題
對叉燒酥制作過程中,說法正確的是()。
題型:單項選擇題
烤好的清蛋糕可以再次成型為()。
題型:多項選擇題
在動物性原料中,牛肉的肉質(zhì)較老、纖維較粗,在制作過程中可適當(dāng)加入適量的食粉進(jìn)行腌制,其學(xué)名叫()。
題型:單項選擇題
廣式點心中常用的制餡、制醬的原料有玫瑰花、桂花、()等。
題型:單項選擇題
三鮮餡指的是()。
題型:單項選擇題
糖漿皮月餅的特點是()。
題型:單項選擇題
以下成品屬于攤半成品成形法的是()。
題型:單項選擇題
佛手酥的要點是()。
題型:單項選擇題
具有軟糯、口味清香特點的豆類有哪些?()
題型:多項選擇題