單項(xiàng)選擇題
A.色澤 B.質(zhì)地 C.質(zhì)量 D.質(zhì)感
A.干磨粉 B.水磨粉 C.濕磨粉 D.電磨粉
A.沙土地 B.紅土地 C.土壤貧瘠 D.土壤肥沃
A.必須一致 B.靈活多變 C.隨意選擇 D.大小一致
A.層酥 B.酵面 C.米粉 D.豆粉
A.燃料 B.人工 C.原料 D.利潤
A.原料 B.主料 C.配料 D.生坯
A.白菜 B.蘿卜 C.黃瓜 D.茄子
A.盡量不撒粉 B.折疊5、3、4層 C.卷筒時不能太緊 D.盡量勤撒粉但不能太多
A.包子類 B.餃子類 C.餡餅類 D.糕點(diǎn)類
A.黃米粉 B.糯米粉 C.粳米粉 D.秈米粉
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