雞粒餡是（）。

咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。

生甜餡制作的原則是（）

風車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。

熟餡心要用（）來增加黏度。

烤甘露酥入爐時用（）火。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

生拌類咸餡原料加工時，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。

制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細如龍須的面條。

咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。