單項(xiàng)選擇題烤制白皮酥要掌握好烤制的時(shí)間，以（）分鐘為宜。
A.5
B.6
C.7
D.12
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1.單項(xiàng)選擇題煮制面點(diǎn)生坯時(shí)，要根據(jù)不同的品種（）或分次將生坯放入沸水鍋內(nèi)。
A.2次
B.3次
C.4次
D.1次
2.單項(xiàng)選擇題調(diào)制羊肉餡以（）吃漿為宜。
A.水
B.皮凍
C.鮮湯
D.花椒水
