單項(xiàng)選擇題調(diào)制羊肉餡以（）吃漿為宜。

A.水
B.皮凍
C.鮮湯
D.花椒水


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1.單項(xiàng)選擇題（）是指為生產(chǎn)各種產(chǎn)品而支出的各項(xiàng)耗費(fèi)之和。

A.主料成本
B.人工成本
C.燃料成本
D.廣義成本

2.單項(xiàng)選擇題層酥面坯分為：水油皮類層酥、（）、酵面類層酥三類。

A.擘酥
B.明酥
C.暗酥
D.半暗酥