單項(xiàng)選擇題基礎(chǔ)湯的英文單詞是（）
A.Stock
B.Sauce
C.Soup
D.Seafood
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1.單項(xiàng)選擇題用水傳熱的烹調(diào)方法一般具有（）的特點(diǎn)。
A.焦脆鮮香
B.脆嫩多汁
C.清淡爽口
D.外焦里嫩
2.單項(xiàng)選擇題下列中屬于廚房安全生產(chǎn)的要求是（）
A.老設(shè)備要即時(shí)更新，以減少安全隱患
B.對(duì)每個(gè)廚房操作者進(jìn)行崗位教育，使其能正確操作和修理設(shè)備及工具
C.要有廚房工作技能教育的制度
D.要推行安全系統(tǒng)工程，開(kāi)展安全性評(píng)價(jià)
