單項選擇題下列中屬于廚房安全生產(chǎn)的要求是（）
A.老設(shè)備要即時更新，以減少安全隱患
B.對每個廚房操作者進(jìn)行崗位教育，使其能正確操作和修理設(shè)備及工具
C.要有廚房工作技能教育的制度
D.要推行安全系統(tǒng)工程，開展安全性評價
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1.單項選擇題在生活中拍的方法適宜加工哪種原料（）
A.牛排
B.肉餡
C.魚泥
D.菜蓉
2.單項選擇題西餐中會經(jīng)常使用以（）為原料的制品作為配菜。
A.土豆
B.火腿
C.奶酪
D.雞蛋
