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判斷題
毛利額與成本的比率稱成本毛利率。
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1.判斷題
為減少浪費，烹調用的殘油可回倒在新油中，今后再用。
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2.判斷題
香檳酒是在500年前由一位法國的教士發(fā)明的。
參考答案：
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最新試題
蔬菜蓉湯的制作過程和奶油湯基本相似。
題型：判斷題
肥而不膩、風味濃厚是鵝肝醬的成品要求。
題型：判斷題
配菜的作用是使菜肴的價值更高。
題型：判斷題
禽肉餡的口味不能太重。
題型：判斷題
凈膛后的禽類要及時清洗干凈。
題型：判斷題
