以植物油、白醋為主要原料，加入食鹽和胡椒粉調(diào)味而成的是美式法國沙拉醬。

沙拉醬是為沙拉調(diào)味的汁醬，通常人們也稱它為沙拉少司或沙拉調(diào)味汁。

蔬菜蓉湯不用另加淀粉，而是依靠原料所含的淀粉來增加濃度。

凈膛后的禽類要及時清洗干凈。

創(chuàng)意拼盤可多一些自由發(fā)揮，還要盡量選取一種顏色。