單項(xiàng)選擇題制作煎牛扒瑪沙拉少司的少司時(shí)要加入小牛肉湯（）
A.和牛清湯
B.用油面調(diào)劑濃度
C.煮干2/3水分
D.煮干1/2水分
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題一般在制作煎牛扒瑪沙拉少司的配菜有（）
A.黃油米飯
B.烤土豆片
C.炸土豆絲
D.煮土豆欖
2.單項(xiàng)選擇題加工后原料重量等于加工前原料重量與（）的乘積。
A.出材率
B.成本率
C.損耗率
D.毛利率
