單項選擇題下列關(guān)于制作意大利披薩說法錯誤的是（）。
A.首先要將所需材料攪拌成面團，發(fā)酵
B.待面團發(fā)酵到5倍大時，用手指蘸干面粉
C.在面團頂部戳洞
D.如果不塌陷、不回縮，則發(fā)酵完成
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1.單項選擇題將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調(diào)味。
A.胡椒粉
B.沙拉醬
C.蒜蓉
D.辣椒粉
2.單項選擇題西式烹調(diào)國家職業(yè)技能標準于（）公布實施。
A.2018年12月
B.2018年11月
C.2018年10月
D.2018年09月
