單項(xiàng)選擇題咯嗲類開(kāi)胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構(gòu)成。
A.調(diào)味醬
B.蔬菜
C.生菜
D.水果
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1.單項(xiàng)選擇題將海鱸魚(yú)的魚(yú)尾朝（），魚(yú)背朝向自己放置。
A.上
B.下
C.左
D.右
2.單項(xiàng)選擇題以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。
A.出頸骨，去翅骨，去雞胸骨，出雞腿骨
B.出頸骨，去翅骨，出雞腿骨，去雞胸骨
C.去翅骨，出頸骨，出雞腿骨，去雞胸骨
D.出頸骨，出雞腿骨，去翅骨，去雞胸骨
