單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中最容易形成亞硝酸鹽的是（）
A.隔夜的剩飯菜
B.腐爛的蔬菜
C.蒸鍋水煮飯
D.肉制品
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1.單項(xiàng)選擇題制作約克郡布丁的主要原料是（）、雞蛋、黃油等。
A.面粉、牛奶
B.面粉、奶油
C.面包粉、牛奶
D.面包粉、奶油
2.單項(xiàng)選擇題原材料（）、質(zhì)量和原材料的處理技術(shù)是決定出材率的兩大因素。
A.規(guī)格
B.性質(zhì)
C.數(shù)量
D.質(zhì)地
