單項(xiàng)選擇題糖類、脂類、蛋白質(zhì)在人體內(nèi)氧化時(shí)所產(chǎn)生的水叫（）。
A.氧化水
B.食物水
C.飲用水
D.代謝水
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1.單項(xiàng)選擇題“Garnish the dish please.”，這句話意思是（）。
A.請(qǐng)蒸一下這道菜。
B.請(qǐng)重新加工一下。
C.請(qǐng)把這盤(pán)菜裝飾一下。
D.請(qǐng)品嘗這盤(pán)菜。
2.單項(xiàng)選擇題銷(xiāo)售毛利率與（）的和是100%。
A.損耗率
B.凈料率
C.成本率
D.熟品率
