制作禽類派常常會(huì)用到油皮面團(tuán)。

海鮮在進(jìn)行烹制前要用清水清洗去泥沙，之后可以進(jìn)行氽水，但時(shí)間不宜超過15秒。

常在主菜后食用的是甜點(diǎn)沙拉。

以植物油、白醋為主要原料，加入食鹽和胡椒粉調(diào)味而成的是美式法國沙拉醬。

配菜的作用是使菜肴的價(jià)值更高。