制作禽類派常常會(huì)用到油皮面團(tuán)。

沙拉醬是為沙拉調(diào)味的汁醬，通常人們也稱它為沙拉少司或沙拉調(diào)味汁。

凈膛后的禽類要及時(shí)清洗干凈。

制作海鮮拼盤時(shí)，將基圍蝦、青口、扇貝煮熟的過程中可以加入一些白葡萄酒。

制作熱熏三文魚的原料有檸檬、粗鹽等。