單項選擇題制作龍蝦濃湯的調料有（）。
A.羅勒葉
B.檸檬汁
C.鼠尾草
D.番茄汁
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1.單項選擇題制作香草烤羊排要先把羊排（）。
A.煎上色
B.剁成塊
C.烤上色
D.剁成片
2.單項選擇題清湯要在白色基礎湯加入富含蛋白質的原料用來（）。
A.增加湯的鮮味
B.清除湯中的雜質
C.增加湯的營養(yǎng)
D.去除湯中的雜味
