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判斷題
目前我國市場上的乳牛肉貨源充分。
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1.判斷題
脫產(chǎn)培訓(xùn)常用于專題培訓(xùn)。
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某毛重2500克，出材率60%，其損耗率應(yīng)為40%。
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制作禽類派常常會用到油皮面團。
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扁平形魚類魚柳的初步加工方法適用于龍利魚、比目魚等扁平形魚類魚柳的加工。
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海鮮在進行烹制前不需要用清水清洗。
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凈膛后的禽類要及時清洗干凈。
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法國汁是微甜的。
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