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最新試題
沙拉的裝盤并沒有一定之規(guī)，但要講究色彩配合的協(xié)調(diào)與器皿搭配的和諧。
創(chuàng)意拼盤可多一些自由發(fā)揮，還要盡量選取一種顏色。
制作海鮮拼盤時，將基圍蝦、青口、扇貝煮熟的過程中可以加入一些白葡萄酒。
配菜的作用是使菜肴的價值更高。
鵝肝醬的成品要求包括細膩、風味濃厚、宜人等。
