單項選擇題餐飲銷售與利潤的差，構(gòu)成餐飲產(chǎn)品的（）。
A.毛利額
B.成本
C.原料成本
D.人工費用
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1.單項選擇題波爾圖酒在生產(chǎn)工藝上吸收了（）的釀造經(jīng)驗。
A.威士忌
B.白蘭地
C.香檳酒
D.葡萄酒
2.單項選擇題蛋白質(zhì)不具備的生理功用是（）。
A.防止水腫
B.構(gòu)成抗體
C.構(gòu)成骨骼、牙齒
D.維持神經(jīng)系統(tǒng)正常興奮性
