單項選擇題制作蝸牛黃油要把黃油（）。
A.打成奶油狀
B.化成液態(tài)
C.切成塊
D.切小丁
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1.單項選擇題優(yōu)質(zhì)的肥鵝肝肉質(zhì)（）。
A.表面粗糙
B.挺硬光滑
C.細嫩光滑
D.韌性較大
2.單項選擇題制作鐵扒鱈魚的少司在加入干紅葡萄酒后要在火上把干紅葡萄酒（）。
A.煮上色
B.攪勻
C.煮濃
D.開一開
