單項選擇題Dessertis（）。
A.Sirloinsteak
B.Icecream
C.Creamsoup
D.Ham
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1.單項選擇題Consommederoyal譯成中文是（）。
A.皇室清湯
B.皇室奶油湯
C.蔬菜清湯
D.牛肉湯
2.單項選擇題常見的菜點定價方法有“隨行就市”法、毛利率法和（）。
A.損耗率法
B.凈料率法
C.量本利綜合分析法
D.系數(shù)定價法
