單項選擇題保留蝦殼，去除蝦腸的加工方法適宜制作（）。
A.鐵扒大蝦
B.煎蝦排
C.炸蝦球
D.燴海鮮
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1.單項選擇題制作小牛肉火腿批先要把肉批放入200℃的烤箱烤25分鐘，然后（）再烤。
A.澆上原汁
B.刷上黃油
C.刷上蛋液
D.降低爐溫
2.單項選擇題加工鐵扒大蝦時要剪去蝦足和（）。
A.蝦頭
B.蝦盔
C.蝦尾
D.蝦須
