單項選擇題茶葉中茶多酚主要成分是（）。
A、綠原酸
B、雞鈉酸
C、咖啡酸
D、兒茶素
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1.單項選擇題鄰菲啰啉比色法測定鐵時應在（）緩沖介質中進行。
A、乙酸鈉溶液
B、磷酸鹽溶液
C、氨水-氯化銨溶液
D、硼砂溶液
2.單項選擇題熒光比色法測定維生素C的激發(fā)波長為（）。
A、345nm
B、365nm
C、400nm
D、430nm
3.單項選擇題測定飲料中維生素C時，為了防止維生素C的氧化損失，處理樣品時應采用（）。
A、乙酸
B、鹽酸
C、硫酸
D、草酸
4.單項選擇題GC法測定糕點中丙酸鈣是使用的測量器是（）。
A、TCD
B、FID
C、ECD
D、FDP
5.單項選擇題用以測定糖化力的麥芽浸出液制備時，稱取20.00g細粉麥芽樣品（淡色）放入糖化杯中，將糖化杯放入（）水中水浴，并在不斷攪拌下保溫1小時。
A、20℃
B、40℃
C、50℃
D、60℃
最新試題
下列選項中不屬于食品快速檢測技術意義的是（）
題型：單項選擇題
按照檢測場地分類食品快速檢測技術可劃分為哪幾類（）
題型：多項選擇題
吃了含有農(nóng)藥的注水豬肉后，殘留農(nóng)藥在人體內蓄積，長期食用會導致（）
題型：多項選擇題
肉類水分速測儀使用中，應避免（）的物質接觸。
題型：多項選擇題
（）不能達到降低誤差的目的。
題型：單項選擇題
鹽酸萘乙二胺法快速檢測肉制品中的亞硝酸鹽，應在（）條件下進行顯色反應。
題型：單項選擇題
若測定正在煎炸的油品，需要從油中取出油炸食品，等待（）分鐘后再測量。
題型：單項選擇題
下列選項中哪些屬于食品快速檢測技術的特點（）
題型：多項選擇題
含硼酸的待測液顯色吹干物，應選用（）溶解。
題型：單項選擇題
食品快速檢測中使用的標準物質純度一般≥（）
題型：單項選擇題