單項選擇題職業(yè)道德具有廣泛性、多樣性、實踐性和（）。
A.形象性
B.抽象性
C.具體性
D.鮮明性
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1.單項選擇題西餐中菜肴的口味主要是由（）來確定的。
A.少司
B.食鹽
C.奶油
D.基礎(chǔ)湯
2.單項選擇題為防止龍蝦變形煮龍蝦時應(yīng)（）。
A.冷水下鍋小火煮
B.用木版固定再煮
C.開水下鍋小火煮
D.先捆住須爪再煮
