單項選擇題制作鐵扒鱈魚要用鹽、胡椒粉、（）把鱈魚腌入味。
A.檸檬汁
B.白蘭地
C.洋蔥末
D.蔬菜汁
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1.單項選擇題制作海蟹濃湯的原料有（）。
A.烤面包片
B.烤面包丁
C.威士忌酒
D.炸蔥頭圈
2.單項選擇題由于牛肉所含的肌紅蛋白較多，所以牛清湯比其它清湯（）。
A.更清澈
B.顏色深
C.顏色淺
D.要混些
