鵝肝的加工工藝流程是檢驗(yàn)-屠宰-浸燙-去毛-清洗-去除頭、頸、翅-冷卻-取肝和去內(nèi)臟-鵝肝分級(jí)處理-冷藏或凍藏。

制作熱熏三文魚的原料有檸檬、粗鹽等。

通過(guò)沙拉的食品原料分類的是輔助菜沙拉。

配菜的作用是使?fàn)I養(yǎng)搭配合理。

豆蔻粉、干白葡萄酒是制作冷雞肉批的原料。