凈膛后的禽類(lèi)要及時(shí)清洗干凈。

創(chuàng)意拼盤(pán)可多一些自由發(fā)揮，還要盡量選取一種顏色。

將切好的鵝肝放入盤(pán)中，導(dǎo)入牛奶浸泡30分鐘，既能泡出血水，又能增香。

沙拉醬是為沙拉調(diào)味的汁醬，通常人們也稱(chēng)它為沙拉少司或沙拉調(diào)味汁。

蛋黃薄荷醬不屬于新鮮香料調(diào)味汁。