單項(xiàng)選擇題制作公爵夫人式土豆時(shí)，土豆泥中應(yīng)加入適量的蛋黃和（）
A.黃油
B.奶油
C.計(jì)司粉
D.辣醬油
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1.單項(xiàng)選擇題制作番茄焗魚(yú)片要用鹽、胡椒粉、（）等把魚(yú)片腌入味。
A.沙拉油
B.檸檬皮
C.干紅葡萄酒
D.干白葡萄酒
2.單項(xiàng)選擇題蔬菜湯的特點(diǎn)之一是（）
A.口感細(xì)膩
B.色澤鮮艷
C.口味清香
D.鮮香適口
