最新試題
以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。
肉類布朗少司是將輔料熟制，視情況將輔料取出瀝干。
羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。
魷魚的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。
用刀沿著（）的中線從魚頭至魚尾向下用力劃開魚肉，切至魚骨時停止動作。
