單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中不是含氮浸出物的是（）。
A.脂肪酸
B.肌溶蛋白
C.氨基酸和嘌呤堿
D.肌肽、肌酸、肌肝
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題在（）范圍內(nèi)，菜點(diǎn)成本是指構(gòu)成產(chǎn)品的原料耗費(fèi)之和。
A.商業(yè)
B.廚房
C.任何企業(yè)
D.飯店企業(yè)
2.單項(xiàng)選擇題清湯類是一種（）湯品。
A.低檔
B.簡單
C.一般
D.高檔
