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A.做粘質糕
B.做花式糕
C.發(fā)酵使用
D.不發(fā)酵使用

A.粘性小
B.無粘性
C.粘性大
D.粘性中等

A.表皮
B.麥膚
C.麥殼
D.麥皮

A.著色、摸油工具
B.臺秤
C.蒸籠
D.墊子

A.淀粉
B.脂肪
C.無機鹽
D.鈣

A.粘性小
B.粘性大
C.黏性大
D.黏性小

A.江蘇南部
B.江蘇北部
C.江蘇
D.浙江

A.糯米
B.粳米
C.秈米
D.粟米

A.天津
B.北京
C.南京
D.云南

A.六
B.五
C.四
D.三