A.碳水化合物
B.蛋白質(zhì)
C.碳水化合物和蛋白質(zhì)的混合物
D.脂肪
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A.蛋氨酸
B.含硫氨基酸
C.賴氨酸
D.亮氨酸
E.蘇氨酸
A.食品的色香味
B.食品的性質(zhì)
C.食品的烹調(diào)
D.食品營(yíng)養(yǎng)素的種類、數(shù)量及相互比例
E.食品的價(jià)格
A.維生素C
B.維生素B1
C.維生素B2
D.維生素D
A.谷類
B.肉蛋奶類
C.蔬菜
D.水果
A.蘋果
B.酸棗
C.牛奶
D.梨
E.茄子
最新試題
以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)過(guò)量的原因有（）
對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，可選用（）等烹調(diào)方法，這樣烹調(diào)出來(lái)的食物清淡、酥爛，水分含量高，適合于老年人口腔咀嚼功能的下降、唾液分泌量減少及消化吸收功能退化的生理特點(diǎn)。
食材切成（）放置時(shí)，營(yíng)養(yǎng)素通過(guò)刀的切口與空氣中的氧接觸的機(jī)會(huì)增多，氧化而破壞的程度也增高。
蛋白質(zhì)尤其是動(dòng)物性蛋白攝入過(guò)多，對(duì)人體的害處有（）
食材在保藏過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)素含量可以發(fā)生變化，這種變化與保藏條件如（）有關(guān)。
含必需脂肪酸亞油酸超過(guò)50%的油脂有（）
氨基葡萄糖的主要食物來(lái)源有（）
以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)缺乏的原因有（）
以下哪些是氟過(guò)量時(shí)的癥狀（）
油脂在高溫下發(fā)生（）等各種復(fù)雜的物理化學(xué)變化，其結(jié)果使油脂產(chǎn)生增稠、色澤變暗、分解溫度下降、泡沫增多等現(xiàn)象，叫做油脂的熱變性。