單項選擇題大豆蛋白質(zhì)不足的氨基酸是（）。
A.蛋氨酸
B.含硫氨基酸
C.賴氨酸
D.亮氨酸
E.蘇氨酸
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1.單項選擇題食品的營養(yǎng)價值取決于（）。
A.食品的色香味
B.食品的性質(zhì)
C.食品的烹調(diào)
D.食品營養(yǎng)素的種類、數(shù)量及相互比例
E.食品的價格
2.單項選擇題從營養(yǎng)學(xué)角度來看，豆芽的顯著特點就是在豆類發(fā)芽的過程中產(chǎn)生了（）
A.維生素C
B.維生素B1
C.維生素B2
D.維生素D
3.單項選擇題優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)主要來源于（）。
A.谷類
B.肉蛋奶類
C.蔬菜
D.水果
4.單項選擇題下物食物中含維生素C最為豐富的是（）。
A.蘋果
B.酸棗
C.牛奶
D.梨
E.茄子
5.單項選擇題大豆類食物的限制氨基酸是（）
A.色氨酸
B.賴氨酸
C.組氨酸
D.蛋氨酸
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