老婆餅是（）點心。

九層馬蹄糕的主料是（）

面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。

面團發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）

適合用澄面做面皮的是（）

為了增加面團的筋性，可以加少量（）

為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

果醬屬于（）

烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）