單項選擇題高血壓病人應(yīng)控制攝入的礦物質(zhì)是（）
A.鉀
B.鈣
C.鎂
D.鈉
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1.單項選擇題下列哪種礦物質(zhì)是葡萄糖耐量因子（GTF）的重要組成部分。（）
A.鐵
B.鉻
C.鈷
D.鈉
2.單項選擇題一克食鹽（氯化鈉）含有（）
A.0.3gNa，17gCl
B.0.5gNa，0.5gCl
C.0.6gNa，0.4gCl
D.0.4gNa，0.6gCl
3.單項選擇題下列哪種礦物質(zhì)是微量元素（）
A.鈉
B.鈣
C.鐵
D.硫
4.單項選擇題碘主要存在于（）
A.紅細胞
B.肌肉組織
C.骨骼、牙齒
D.甲狀腺
5.單項選擇題以下哪種食物是鈣的最好來源（）
A.大白菜
B.谷類
C.牛奶
D.水果
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以下哪些是氟過量時的癥狀（）
題型：多項選擇題
描述油脂的組成特點與營養(yǎng)價值正確的是（）
題型：多項選擇題
簡述雞精的構(gòu)成與使用特點。
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下列食物中存在反式脂肪酸的有（）
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維生素C的抗氧化作用具體表現(xiàn)在以下幾個方面（）
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含必需脂肪酸亞油酸超過50%的油脂有（）
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（）均可減少礦物質(zhì)的損失。
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水果中因含有多種有機酸而具有酸味，有機酸中（）含量較多。
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食材切成（）放置時，營養(yǎng)素通過刀的切口與空氣中的氧接觸的機會增多，氧化而破壞的程度也增高。
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酸性或堿性環(huán)境，對營養(yǎng)物質(zhì)的損失是有影響的，有的營養(yǎng)物質(zhì)，如（）在酸性條件下非常容易損失。
題型：多項選擇題