面包以（）為主要生產(chǎn)原料。

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）

生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

吉士粉呈（）

高筋面粉適用于（）

為了增加面團的筋性，可以加少量（）

蘇式糕點口味重（）

雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。

攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。