最新試題
能提高面團筋性的原料是（）
面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）
戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）
川式點心的代表品種是（）
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。
高筋面粉適用于（）
面團發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。
老婆餅是（）點心。
水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）