朝鮮薊在西餐中多用作制作開胃菜、沙拉、釀餡。

國外把桂皮稱為“西桂”。

珍珠雞適合于烤、鐵扒、煮、燜等烹調(diào)方法。

在西餐烹調(diào)中，豬肉菜可以不用全熟供餐。

在西餐中芥末醬作為一種沙司，主要有法式芥末醬和美式芥末醬兩種。

用奶油煮羊肚菌是該原料的一種典型烹調(diào)法。

小牛肉肉質(zhì)細(xì)嫩、柔軟，脂肪較多。

馬德拉常用于烹調(diào)牛肉、小牛肉及肝類菜肴。

黑菌是西歐特有的一種蘑菇，又名松露菌。

西餐廚房工具、設(shè)備和餐具的養(yǎng)護(hù)需要（）。