在谷物的種皮和胚芽中，集中存在（）

大豆異黃酮的生物學作用有（）

茶葉中嘌呤堿類主要有（）

食材在保藏過程中營養(yǎng)素含量可以發(fā)生變化，這種變化與保藏條件如（）有關。

簡述雞精的構成與使用特點。

以下對蛋白質的生物價描述正確的是（）

光敏性的維生素有核黃素、維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素C、維生素K、維生素D，其中（）對光尤為敏感。

氨基葡萄糖的主要食物來源有（）

以下現(xiàn)象中是人體礦物質缺乏的原因有（）

體內水的排出有幾種形式（）